Le Domaine de Saint-Pierre

À la frontière Méditerranée-Atlantique, le domaine de Saint-Pierre est situé dans le piémont pyrénéen.

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Rotation de paturages sur le domaine de Saint Pierre

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Notre démarche

La conduite du troupeau

Le troupeau est mené en plein air toute l’année, il évolue sur des parcelles de landes, de prairies et de bois en fonction des saisons.

Une production au rythme des saisons

Le Printemps : C’est la saison des naissances, toutes les mères (environ 310) vont mettre bas pendant le mois de mars. C’est pour nous la période de l’année qui demande le plus de disponibilité et une présence quotidienne du matin jusqu’au soir et même parfois la nuit.

Lorsque l’agneau naît, il reste un jour ou deux avec sa mère en bergerie le temps de nous assurer que tout va bien et de l’inscrire sur le registre d’élevage et quand tout va bien, HOP ! il repart avec sa mère au grand air rejoindre le reste du troupeau.

L’été : Les agneaux sont sevrés vers 4 mois au moment ou les mères partent en estive dans les montagnes Ariégeoises. Ils finissent leur croissance et leur engraissement sur les prairies de St Pierre, et sont complétés avec du foin en fin d’été. Les premiers agneaux sont prêts en juillet et les ventes s’étalent jusqu‘à l’automne.

L’Automne : c’est le retour des brebis après trois mois de montagne, elles redescendent rondes comme des ballons prêtes pour la lutte, c’est enfin le moment ou les béliers entrent en scène. Après deux mois de préparation comme des athlètes ils vont passer un mois et demi ensemble.

L’Hiver : les brebis sont en gestation pendant cinq mois (d’octobre à mars) elles pâturent sur les prairies, dans les landes et les bois. Lorsque la ressource fourragère n’est plus assez riche, elles sont complémentées avec du foin jusqu’à la mise bas qui a lieu au en mars.

Le troupeau est mené en plein air toute l’année, il évolue sur des parcelles de landes, de prairies et de bois en fonction des saisons.

La tonte

Étape indispensable pour la santé des brebis.

Les moutons, sélectionnés depuis des millénaires pour leur production de laine, ont un brin de laine qui pousse continuellement, il faut donc leur tondre cette toison au moins une fois par an.

Les brebis sont généralement tondues au printemps avant l’arrivée des grosses chaleurs. Assez tôt pour celles qui montent en estive afin que la laine ait déjà un peu repoussé et qu’elle les protège des températures fraîches en altitude. Une fois sevrés de leur mère les agneaux sont tondus, ils supportent bien mieux la chaleur de l’été.

Selon une technique bien étudiée, tout droit sortie de Nouvelle-Zélande (maîtres en la matière), le tondeur déshabille sa brebis enchaînant habilement les passes de la tondeuse. Les gestes coulent, tout glisse et en moins d’une minute la voilà libérée d’un poids.

Championnats de tonte de moutons

Thimoléon Resneau est octuple champion de France de tonte et vice-champion du monde par équipes

Thimoléon Resneau : tondeur de l’année from L’Union Agricole on Vimeo.

Vente directe

Voilà les agneaux de St Pierre, ils seront prêts pour garnir vos plats et réchauffer vos papilles à partir du …..

Date et lieu de livraison à caler avec vous…

Nous vous proposons des colis d’un demi agneau,
entre 6 kg et 8 kg conditionnés sous vide à 13 € / kg.
avec :

côtelettes
gigot
épaule
collier
morceaux à braiser

Les champs avec * sont obligatoires

L’agnelage c’est parti

Je sais pas quoi écrire mais ça va venir... gdc hsd visudf skufhi ufeiuyf e iudifuh eiuire iurieru kjuheiu f heiu fheiiurh egggdc hsd visudf skufhi ufeiuyf e iudifuh eiuire iurieru kjuheiu f heiu fheiiurh egggdc hsd visudf skufhi ufeiuyf e iudifuh eiuire iurieru kjuheiu f heiu fheiiurh egggdc…
Le choix d’une race

Petit historique : Au moment de leur installation dans les années 1978 mes parents ont opté pour la Bizet du Cantal, race que mon père avait découverte lors de sa coopération dans les îles de Kerguelen. Cette race à faible effectif présentait de bonne qualité maternelle pour un élevage de plein…
Concours de tonte 2019

Étape indispensable pour la santé des brebis. Les moutons, sélectionnés depuis des millénaires pour leur production de laine, ont un brin de laine qui pousse continuellement, il faut donc tondre cette toison au moins une fois par an. Les brebis sont généralement tondues au Printemps avant l’arrivée…
La Rouge du Roussillon

Le renouveau des races rustiques En 1993, une poignée de bergers du Sud Massif Central lançaient un cri d’alarme : trois races ovines traditionnelles, adaptées de très longue date à leurs terroirs difficiles, risquaient de disparaître. L’année suivante, sous l’impulsion du Parc Naturel Régional des…
L’estive

L’estive se situe sur la commune de Mérens entre la station de ski de Bonascre d’un côté et le village de l’Hospitalet de l’autre côté. Les brebis sont acheminées par camion, là-haut elles retrouvent d’autres troupeaux de races différentes et elles sont gardées par deux…
Installation à la ferme !

ayé, on y est !

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